[07 四川] 彝族料理初體驗

搭了一上午的車，眾人飢腸轆轆，當地負責接待我們的「拉局長」表示要請大家吃一頓彝族大餐！事不宜遲，讓我們看圖說故事。


（圖：街頭經常可見穿著傳統服飾的彝族婦女）

縣城鬧區不大，商店主要集中在步行街上，走幾步路拐幾個彎即可踏遍。餐廳位於步行街底，裝潢雖然簡樸，但包廂的桌椅卻十分講究，上頭的圖案全是彝族漆器的花紋。



才剛坐定，少君學長馬上叫了幾瓶「雪花啤酒」，直說來四川一定要喝，果然口感極為溫醇。



首先登場的是沒什麼味道的澱粉類主食，外觀看似鬆餅，但口感有點像發糕。當地人稱其為「牛巴巴」，可拿來包肉或者單吃。



席間還有另一道主食，有點像印度料理中常出現的「囊」，只不過size小了點。嚐起來有些乾澀，沒有明顯的味道。



好料上桌～請參照下圖

左上：砣砣肉，為彝族人逢年過節及招待貴客的招牌菜，每一塊都有拳頭大小，味道十分辛辣。
中上：豆腐花湯，沒什麼味道，宛如一鍋加太多水的長年菜。
右上：內臟，可能是羊肉，調味辛辣，富嚼勁，十分好吃。
左下：冷湯，加了許多香料，雖然冷但味道香濃，非常辣。
中下：彝族香腸，有股腥味，油脂多，比台灣香腸肥膩，我覺得吃多了會有點噁心。
右下：熱湯，同樣加了許多香料，比豆腐花湯濃郁，少了點冷湯的嗆辣，十分清爽好喝。